Svieži batatový šalát bez majonézy – zdravá pochúťka pre každého 🥗✨

Úvod

Tento recept na batatový šalát je výživnou a lahodnou alternatívou klasického zemiakového šalátu bez použitia majonézy. 🥗 Kombinácia batatov, čerstvej zeleniny a horčicovo-olejovej zálievky ponúka sviežu chuť, bohatú na vitamíny a minerály. Príprava si vyžaduje trochu viac času, ale výsledok určite stojí za to!

Ingrediencie

2 bataty (stredne veľké): Sladké zemiaky plné beta-karoténu, ktorý je prospešný pre zrak a pokožku. Ich sladká chuť a mäkká textúra sú ideálne pre šaláty. 🥔

3 malé mrkvy: Bohatý zdroj vitamínu A a vlákniny, ktorý podporuje trávenie a imunitu. Mrkva navyše dodá šalátu sviežu farbu a jemnú sladkastú chuť. 🥕

200 g mrazeného hrášku: Tento drobný zelený zázrak je plný bielkovín a vitamínov, ktoré dodávajú šalátu výživovú hodnotu. Po uvarení získa hrášok jemnú, sladkú chuť.

200 g kyslých uhoriek (asi 6 ks): Chrumkavé uhorky pridávajú šalátu príjemnú kyslosť a zvýrazňujú chuť ostatných ingrediencií. Obsahujú probiotiká, ktoré podporujú zdravie čriev. 🥒

1 červená cibuľa (alebo biela nastrúhaná): Ostrá chuť červenej cibule dodáva šalátu výraznosť. Pri použití bielej cibule v nastrúhanej forme je výsledná chuť jemnejšia. 🧅

1 červená paprika: Sladká a šťavnatá paprika dopĺňa šalát o vitamín C a pridáva mu farbu. Jej kocky príjemne chrumkajú pri každom súste. 🌶️

Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti): Základné koreniny, ktoré zvýraznia prirodzené chute ingrediencií. Používajte s mierou, aby ste zachovali harmóniu chutí.

1 PL horčice (bez cukru): Horčica pridáva jemnú pikantnosť a výraznú chuť. Zároveň pomáha spojiť zálievku so šalátom.

Ocot (podľa chuti): Jemne nakyslá zložka, ktorá osvieži celý šalát. Môžete použiť nálev z uhoriek bez cukru ako alternatívu.

7 PL olivového oleja: Kvalitný olivový olej je výživný a podporuje zdravie srdca. Je základom pre chutnú a výživnú zálievku.

Postup práce

1. Uvaríme bataty v šupke približne 35 minút. Skontrolujeme vidličkou, či sú uvarené, ale nie rozvarené.
2. Po uvarení bataty rýchlo schladíme pod studenou vodou a necháme ich úplne vychladnúť, aby sa šupka ľahko oddelila. Olúpané bataty nakrájame na štvrťky a pretlačíme cez strunový krájač.
3. Medzitým dáme variť nadrobno nakrájanú mrkvu a pred dovarením pridáme mrazený hrášok a nakrájanú červenú papriku.
4. K batatom pridáme nadrobno nakrájanú červenú cibuľu (alebo nastrúhanú bielu cibuľu) a odcedenú zeleninovú zmes.
5. Nakrájame kyslé uhorky a spolu so soľou, čiernym mletým korením ich pridáme k ostatným ingredienciám.
6. Pripravíme si 3 dcl zálievku zo zeleninového vývaru, do ktorého pridáme horčicu bez cukru, ocot a olivový olej. Ak máme uhorkový nálev bez cukru, môžeme ho zmiešať so zeleninovým vývarom a ocot nemusíme pridávať.
7. Najprv 2 dcl zálievky zmiešame s batatovou zmesou.
8. Šalát necháme odstáť v chlade, aby bataty nasiakli. Ak bude potrebné, môžeme pridať ešte zvyšok zálievky.

TIP: Ak chcete pridať majonézu, skúste si pripraviť domácu majonézu: uvarené vajíčka rozmixujte s olejom, pridajte horčicu, soľ a korenie podľa chuti. 😉

Hodnotenie Školy stravovania

9/10. 🥳 Tento šalát je vynikajúci svojou vyváženou chuťou, nutričnou hodnotou a vhodnosťou pre zdravý životný štýl. Pridaný TIP na domácu majonézu je bonusom pre tých, ktorí si ju radi doprajú v zdravšej forme.

Záver

Batatový šalát bez majonézy je skvelou, zdravou alternatívou ku klasickému šalátu. 🥗 Hodí sa na rodinné obedy, grilovačky či ako ľahký hlavný chod. 🌟 Podeľte sa s nami o vaše dojmy a fotky! 📸💚

Zhrnutie receptu

Svieži batatový šalát bez majonézy – zdravá pochúťka pre každého 🥗✨

Recipe by Škola stravovania

Servings

4-6

servings

Prep time

15

minutes

Cooking time

35

minutes

Total time

50

minutes

Ingrediencie

• 2 bataty (stredne veľké)

• 3 malé mrkvy

• 200 g mrazeného hrášku

• 200 g kyslých uhoriek (asi 6 ks)

• 1 červená cibuľa (alebo biela nastrúhaná)

• 1 červená paprika

• Soľ a čierne mleté korenie (podľa chuti)

• 1 PL horčice (bez cukru)

• Ocot (podľa chuti)

• 7 PL olivového oleja

Postup prípravy

• Uvarte bataty v šupke, nechajte vychladnúť, olúpte a nakrájajte na štvrťky a pretlačte cez krájač.
• Uvarte mrkvu s hráškom a pridajte papriku. Nakrájajte cibuľu a kyslé uhorky.
• Zeleninu a uhorky spolu zmiešajte v miske. Dochucujte soľou a korením.
• Zo zeleninového vývaru, horčice, octu (alebo uhorkového nálevu) a olivového oleja vytvorte zálievku. Zmiešajte ju so šalátom.
• Šalát nechajte odstáť v chladničke, aby sa chute krásne prepojili.
   

Hodnotenie Školy stravovania: 9/10.

• 🥳 Tento šalát je vynikajúci svojou vyváženou chuťou, nutričnou hodnotou a vhodnosťou pre zdravý životný štýl. Pridaný TIP na domácu majonézu je bonusom pre tých, ktorí si ju radi doprajú v zdravšej forme.