16máj

Alexandra KlimekováRecepty

Chrumkavé semiačkové krekry

Chrumkavé semiačkove krekry

Čítať viac

16máj

Alexandra KlimekováRecepty

Tradičný recept na Huspeninu

Ako sa varí huspenina

Čítať viac

14máj

Alexandra KlimekováRecepty

Ako si doma vyrobiť Ghee maslo? 🧈✨

Obsah

Ghee maslo, známe tiež ako prepustené maslo, je jednou z najzdravších foriem tuku, ktorú môžete zahrnúť do svojej kuchyne. Jeho popularita rastie nielen v tradičnej indickej kuchyni, ale aj medzi zástancami zdravého životného štýlu po celom svete. Ajurvédsky elixír života ghí (ghee) sa používa už doslova tisíce rokov. Je „starovekým“ zdravým pokrmom a rozhodne nie je žiadnym módnym výstrelkom výživových poradcov dnešnej doby. 🧈🌍

Čo je Ghee a prečo by ste ho mali používať? 🤔

Ghee je forma prečisteného masla, ktorá sa získava odstránením mliečnych pevných látok a vody z bežného masla. Výsledkom je čistý tuk s dlhou trvanlivosťou a vysokým bodom zhorenia, čo ho robí ideálnym na varenie pri vyšších teplotách. Má tiež prirodzene orechovú vôňu a bohatú, jemnú chuť, ktorá obohatí každé jedlo od jednoduchých omelet po komplexné kari. 🔥

Zdravotné výhody Ghee 🏥

Ghee je vysoko cenené pre jeho zdravotné prínosy:

– Vitamíny rozpustné v tuku: Ghee je bohaté na vitamíny A, D, E a K, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí, imunitu, zrak a reprodukčné zdravie. 🌟

– Bez laktózy: V procese výroby sa odstránia mliečne proteíny, čo z neho robí výbornú voľbu pre ľudí s intoleranciou na laktózu. 🥛❌

– Obsahuje butyrát: Táto krátkoreťazcová mastná kyselina je známa pre svoje protizápalové účinky a môže pomôcť udržiavať zdravé trávenie. 🍽️

– Antioxidanty: Ghee obsahuje antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom a môžu znižovať riziko niektorých chorôb. 🛡️

Domáca výroba Ghee masla 🏡

Výroba ghee doma je prekvapivo jednoduchá a ekonomická. Potrebujete len maslo a trochu trpezlivosti. Tu je podrobný návod, ako na to:

Ingrediencie

– 2 kocky (asi 500 g) kvalitného nesoleného masla (preferujte organické alebo maslo z pastvy) 🐄

Postup

1. Rozpustenie masla: V hrnci na miernom ohni roztopíme maslo. 🍳

2. Odstraňovanie peny: Keď sa na povrchu masla objaví biela pena, znížte teplotu na minimum. Pomocou lyžice opatrne odstraňujte penové vrstvy. Je dôležité, aby maslo bolo počas tohto procesu čo najmenej rušené. 🥄

3. Proces varenia: Pokračujte v pomalom vare, kým maslo nezačne byť priehľadné a na dne hrnca sa neusadí zlatistý sediment. Tento proces môže trvať medzi 20 až 30 minút v závislosti od množstva masla. ⏳

4. Kontrola hotovosti: Ghee je hotové, keď má jasnú, zlatistú farbu a z hrnca sa šíri príjemná orechová vôňa. V tejto fáze by mala byť na dne hrnca viditeľná hnedá vrstva sedimentu – sú to zvyšky mliečnych proteínov. 👌

5. Precedenie a skladovanie: Nechajte ghee mierne vychladnúť, a potom ho cez jemné sito alebo cez niekoľko vrstiev gázy preceďte do čistej sklenenej alebo kovovej nádoby. Uzavrite a uložte na chladnom a tmavom mieste. Ghee má výbornú trvanlivosť, a keď je správne uskladnené, môže vydržať aj rok alebo dlhšie. 🛒

Hodnotenie Školy stravovania:

10/10. Tento recept je vynikajúci nielen kvôli svojej funkčnosti a zdravotným prínosom, ale aj kvôli jednoduchosti prípravy a všestrannosti v kuchyni. 😊

Záver

Tento recept na ghee maslo je skvelým príkladom toho, ako môžete jednoduchými krokmi zlepšiť kvalitu svojej stravy a zároveň pridať chutný a zdravý tuk do vašich jedál. Svojím bohatým obsahom vitamínov, absenciou laktózy a dlhou trvanlivosťou je ghee ideálnou voľbou pre každého, kto chce zdravo variť a jesť. 🌟

Link na video: https://www.youtube.com/watch?v=KRdLc2LXppg

11máj

Alexandra KlimekováRecepty

Orieškovo-semiačkový chlebík

Orieškovo-semiačkový chlebík: Zdravá pochúťka pre každého! 🌰🍞

OBSAH

ÚVOD

Dnešný recept na orieškovo-semiačkový chlebík je skutočnou perlou pre milovníkov zdravých a chutných alternatív klasického pečiva. Tento chlebík je bohatý na zdravé tuky, minerály a vitamíny vďaka obsahu vlašských orechov, mandlí, a rôznych druhov semiačok, ako sú ľanové, sezamové, tekvicové a slnečnicové. Príprava je relatívne jednoduchá, hoci si vyžaduje trochu trpezlivosti pri pečení. 👩‍🍳🕒 Výsledkom je výživný a sýty chlebík, ktorý môžete servírovať buď samotný, alebo ako doplnok k vášmu obľúbenému pokrmu.

POPIS INGREDIENCIÍ

Vlašské orechy (100 g): Vlašské orechy sú výborným zdrojom omega-3 mastných kyselín, ktoré prispievajú k zdraviu srdca a mozgu. Sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré pomáhajú bojovať proti voľným radikálom v tele. 🌰💚

Mandle (100 g): Mandle sú vysoko cenené pre svoj vysoký obsah vitamínu E, ktorý podporuje zdravie pokožky a imunitný systém. Okrem toho obsahujú značné množstvo bielkovín a vlákniny, ktoré pomáhajú pri trávení a udržiavaní pocitu sýtosti. 🥜✨

Ľanové semiačka (100 g): Ľanové semiačka sú známe svojím vysokým obsahom vlákniny, ktorá je prospešná pre tráviaci systém a môže prispievať k regulácii hladiny cukru v krvi. Tiež sú bohaté na lignany, ktoré majú protizápalové vlastnosti a môžu chrániť pred niektorými typmi rakoviny. 🌿👍

Sezamové semiačka (100 g): Sezamové semiačka sú významným zdrojom vápnika a zinku, ktoré sú dôležité pre zdravie kostí a imunitný systém. Ich jedinečná chuť a krehká textúra ich robia obľúbeným doplnkom v mnohých receptoch. 🌾😊

Tekvicové semiačka (100 g): Tekvicové semiačka poskytujú významné množstvo magnézia, ktorý je kľúčový pre udržanie normálnej funkcie nervov a svalov. Taktiež obsahujú tryptofán, aminokyselinu, ktorá pomáha podporovať kvalitný spánok a dobrú náladu. 🎃🌙

Slnečnicové semiačka (100 g): Slnečnicové semiačka sú bohaté na vitamín E, ktorý pôsobí ako mocný antioxidant chrániaci bunky pred oxidatívnym stresom. Okrem toho sú dobrým zdrojom selénu, dôležitého pre správnu funkciu štítnej žľazy. 🌻🛡️

Mak (70 g): Mak je známy svojimi upokojujúcimi vlastnosťami a schopnosťou podporovať lepší spánok. Obsahuje tiež minerály ako vápnik a železo, ktoré sú dôležité pre udržanie zdravých kostí a dobrú krvotvorbu. 🔵😴

Pistácie (30 g): Pistácie nie sú len chutné, ale aj výživné, obsahujú bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov B6, ktorý je nevyhnutný pre metabolizmus energie a tvorbu červených krviniek. 🥜🌱

Vajíčka (5 ks): Vajíčka sú vynikajúcim zdrojom kvalitných bielkovín a obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny potrebné pre ľudské telo. Taktiež sú bohaté na cholín, ktorý je dôležitý pre zdravý mozog a funkciu nervového systému. 🥚🧠

Olivový olej (30 ml): Olivový olej je známy svojimi prospešnými účinkami na srdcovocievny systém, predovšetkým vďaka obsahu zdravých mononenasýtených tukov. Tiež obsahuje antioxidanty, ktoré môžu znižovať zápal a chrániť srdcové cievy. 🫒❤️

Soľ (1/4 ČL): Aj keď soľ by sa mala konzumovať s mierou, je nevyhnutná pre správne fungovanie tela, pomáha regulovať tekutiny a podporuje nervovú a svalovú funkciu. ✨🧂

POSTUP PRÍPRAVY

1.Príprava ingrediencií: Začnite tým, že všetky orechy a semiačka (vlašské orechy, mandle, ľanové, sezamové, tekvicové, slnečnicové semiačka, mak a pistácie) dôkladne zmiešate v veľkej mise. Tento krok je dôležitý pre rovnomerné rozloženie chutí a textúr v celom chlebíku.

2. Mletie orechov a semiačok: Zoberte polovicu pripravenej zmesi a jemne ju rozmixujte v mixéri. Dávajte pozor, aby ste orechy a semiačka príliš nerozmixovali, lebo by mohli začať púšťať tuk a zmes by sa mohla stať príliš mastnou.

3. Zmiešanie suchých a mokrých surovín: Vráťte rozmixovanú zmes späť do mise s nezmixovanými orechmi a semiačkami, pridajte soľ, vajcia a olivový olej. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa suroviny spojili a vytvorili jednoliatu zmes.

4. Príprava formy a rúry: Predhrejte rúru na 160° C. Medzitým si pripravte pekáč alebo formu na chlebík, ktorú vyložte papierom na pečenie, aby sa chlebík neprilepil a ľahko sa dal vybrať.

5. Plnenie formy: Do pripravenej formy vložte zmes rovnomerne. Uistite sa, že zmes je pekne rozložená a povrch je hladký. Toto zabezpečí, že chlebík bude mať po upečení pekný tvar.

6. Pečenie: Vložte formu do predhriatej rúry a pečte približne 1 hodinu. Chlebík by mal byť pekne zlatistý a pri dotyku pevný.

7. Vychladnutie a servírovanie: Po upečení nechajte chlebík vychladnúť na mriežke, aby sa vyparila prebytočná vlhkosť. Potom ho môžete nakrájať na plátky a podávať buď samotný, alebo s vašimi obľúbenými nátierkami alebo obložením.

8. Uchovávanie: Orieškovo-semiačkový chlebík môžete uchovávať v chlade a suchu, ideálne v uzavretej nádobe, aby si zachoval svoju sviežosť a krehkosť. Tento chlebík je ideálny aj na zamrazenie na neskôr.

Hodnotenie Školy stravovania

10/10. Tento recept sa vyznačuje vysokou nutričnou hodnotou a je ideálny pre osoby sledujúce svoj príjem zdravých tukov a minerálov. Jeho pripravenie je pomerne jednoduché, čo umožňuje ľahkú integráciu do každodenného stravovacieho režimu.🌟

ZÁVER

Tento postup zabezpečuje, že váš orieškovo-semiačkový chlebík bude nielen chutný, ale aj nutrične bohatý a vhodný pre rôzne príležitosti. Dobrú chuť! 🌰🍞😋

Zhrnutie receptu

Ingrediencie

100 g vlašských orechov

100 g mandlí

100 g ľanových semiačok

100 g sezamových semiačok

100 g tekvicových semiačok

100 g slnečnicových semiačok

70 g maku

30 g pistácií

5 ks vajíčok

30 ml olivového oleja

1/4 ČL soli

Postup

Oriešky a semiačka vložíme do misky a premiešame.
Polovicu zmesi krátko rozmixujeme ale len krátko, aby nezačali oriešky a semiačka púšťať tuk.
Všetko opäť spojíme, pridáme soľ, vajcia, olej a poriadne premiešame.
Vložíme zmes do formy, ktorú sme predtým vystlali papierom na pečenie.
Pečieme vo vyhriatej rúre na 160 stupňov 1 hodinu.

09máj

Alexandra KlimekováRecepty

Zapečené avokádo s vajíčkom

Zapečené avokádo s vajíčkom – ideálna lahôdka🥑🍳

OBSAH

Úvod

Dnešný recept je inšpiráciou pre tých, ktorí milujú netradičné, ale zároveň zdravé kombinácie. Zapečené avokádo s vajíčkom prináša závan exotiky priamo na vašu raňajkovú misu. Začíname predhriatím rúry, avokádo potom načneme a ozvláštnime cesnakovo-olivovou zmesou. Po pridaní bielok a syra, ktorý je voliteľný, nasleduje krátke pečenie, na záver pridáme žĺtky, aby zostali krásne tekuté a krémové. Tento recept je nielen pohľadom pre oči, ale aj skvelým zdrojom zdravých tukov a bielkovín.

Popis ingrediencií

Zrelé avokáda (2ks): Avokádo je vynikajúcim zdrojom zdravých mononenasýtených tukov a obsahuje tiež vysoký podiel vlákniny, ktorý prispieva k dobrému tráveniu. Okrem toho je bohaté na vitamíny ako B, K a E a minerály, najmä draslík.

Vajcia (4 ks): Vajcia sú považované za jednu z najlepších bielkovinových potravín, pretože obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré ľudské telo potrebuje pre zdravý rast a regeneráciu. Sú tiež dobrým zdrojom vitamínov D, B12, selénu a cholinu, ktorý je dôležitý pre funkciu mozgu.

Tvrdý syr (50 g) – voliteľné: Tvrdý syr obsahuje množstvo tukov a samozrejme bielkoviny, čo zvyšuje celkový kalorický obsah . Na druhej strane pridáva receptu plný chuťový rozmer, čím môže zvýšiť jeho gurmánsky zážitok.

Cesnak (3 strúčiky): Cesnak je známy svojimi protizápalovými a antimikrobiálnymi vlastnosťami, ktoré môžu podporovať imunitný systém. Okrem toho dodáva jedlám intenzívnu arómu a chuť, ktorá môže zvýrazniť ostatné prísady.

Olivový olej (1 PL): je cenený pre jeho srdcovo zdravé mononenasýtené tuky, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb. Má tiež charakteristickú chuť, ktorá zjemňuje a obohacuje celkový gurmánsky zážitok z jedla.

Soľ a čierne korenie (podľa chuti): zlepšuje chuť jedál tým, že zosilňuje prítomné chute, zatiaľ čo čierne korenie pridáva pikantnosť a jemný korenistý nádych. Korenie tiež stimuluje trávenie a zvyšuje absorpciu niektorých vitamínov a minerálov z jedla.

Postup prípravy

1. Predhriatie rúry: Začnite predhriatím rúry na 200 °C. Tento krok je kľúčový, aby rúra dosiahla požadovanú teplotu skôr, než do nej vložíte avokádo. Rovnomerné a správne predhriatie zabezpečí, že avokádo sa bude piecť rovnomerne.

2. Príprava avokáda: Avokádo najprv pozdĺžne rozkrojíme na polovice a opatrne vyberieme kôstku. Potom vnútorné strany avokáda nažliabkujeme nožom. Tieto zárezy pomôžu avokádu lepšie absorbovať ochutenú zmes a tiež zabezpečia, že vajcia sa pri pečení nevylejú.

3. Príprava ochutenej zmesi: Rozdrvený cesnak zmiešame s olivovým olejom a korením podľa chuti (soľ a čierne korenie) v miske. Touto zmesou potom rovnomerne natrite vnútorné strany avokáda. Tento krok pridáva avokádu nielen chuť, ale aj vlhkosť, čo je dôležité pre jeho konečnú krémovú textúru po upečení.

4. Pečenie avokáda: Avokádo položíme na plech vyložený papierom na pečenie. Do každej polovice avokáda opatrne vložíme bielka. Pri tejto činnosti dbajte na to, aby sa bielka nevyliali mimo avokáda. Avokádo posypte nastrúhaným syrom, čo dodá finálne jedlu pikantný nádych. Pečieme v predhriatej rúre približne 15 minút, alebo kým sa bielka neustalia a syr neroztopí.

5. Dopečenie so žĺtkami: Po 15 minútach pečenia vyberieme avokádo z rúry a opatrne do každej polovice pridáme žĺtko. Avokádo vrátime do rúry a pečieme ešte ďalších 5 minút alebo kým nie sú žĺtka takmer pevné, ale stále mierne tekuté uprostred. Tento finálny krok zabezpečí, že žĺtka zostanú krémové a mäkké.

Jednoduché, zdravé a s chuťovou plnosťou, ktorá uspokojí aj náročnejšie gurmánske chute.

Hodnotenie Školy stravovania:

7/10. 📈 Tento recept je nielen chutný, ale aj plný zdravých tukov, aj keď syr a olivový olej zvyšujú jeho kalorický obsah, čo môže niektorým jedincom menej vyhovovať.

Záver

Čo hovoríte na tento recept? Radi by ste si ho vyskúšali, alebo máte nejaké vlastné tipy na podobné raňajkové pochúťky? Podeľte sa o svoje názory a nezabudnite tento recept vyskúšať! 🌞🥑

Link na originálny recept nájdete tu.