Šťavnaté čerešňové muffiny: Letná lahôdka plná chutí a vitamínov 🍒✨
Úvod
Je sezóna ovocia a my milujeme čerešne! Pripravte si s nami šťavnaté čerešňové muffiny, ktoré nielenže skvelo chutia, ale sú aj plné vitamínov a minerálov. Tento jednoduchý recept kombinuje ingrediencie ako špaldovú múku, kokosový cukor a mandľové mlieko. Výsledok? Muffiny, ktoré si zamiluje celá rodina! 🥰🍒
Šťavnaté čerešňové muffiny
8-10
porcií20
minutes25
minutes45
minutesIngrediencie
½ špaldovú a ½ kokosovú múku (250 g): Špaldová múka je zdravšia alternatíva k bežnej pšeničnej múke a dodáva cestu jemnú orieškovú chuť. Kombinácia špaldovej a kokosovej múky pridáva ďalší rozmer chute a textúry. 🥥🌾
špaldovú celozrnnú múku (100 g): Celozrnná špaldová múka zvyšuje nutričnú hodnotu cesta a pridáva vlákninu. Pomáha tiež pri stabilizácii hladiny cukru v krvi. 🌾✨
kokosový cukor alt. med (250 g) : Kokosový cukor je prírodné sladidlo s nižším glykemickým indexom, čo je vhodnejšie pre udržanie stabilnej hladiny cukru. Alternatívne môžete použiť med, ktorý dodá muffinom jemnú sladkosť. 🍯🥥
mandľové mlieko (3 dl): Mandľové mlieko je skvelou bezlaktózovou alternatívou k tradičnému mlieku. Dodáva cestu jemnú, orieškovú chuť a je ľahko stráviteľné. 🌰🥛
vajcia (2 ks): Vajcia pomáhajú spojiť všetky ingrediencie dohromady a dodávajú muffinom štruktúru. Zároveň prispievajú k vláčnosti cesta. 🥚🥚
kokosový olej (1,5 dl): Kokosový olej dodáva muffinom bohatú, jemnú chuť a zlepšuje ich textúru. Je tiež zdravším tukom v porovnaní s tradičnými olejmi. 🥥🧴
kôru z 1 citróna: Citrónová kôra dodáva muffinom sviežu, citrusovú arómu a zvyšuje ich chuťovú atraktivitu. Je tiež zdrojom vitamínu C. 🍋✨
vanilkový extrakt (1/2 ČL): Vanilkový extrakt z vanilkových luskov dodáva muffinom príjemnú vanilkovú arómu. Je to skvelý spôsob, ako zvýšiť chuť a vôňu cesta. 🌼🍭
soľ (1/4 KL): Soľ zvýrazňuje chute všetkých ingrediencií v ceste. Pomáha tiež vyvážiť sladkosť muffinov. 🧂
sódu bikarbónu (2 ČL): Sóda ako zdravšia varianta pomáha muffinom stúpnuť a dodáva im ľahkú, nadýchanú textúru. 🌟🍰
400-600 g vykôstkovaných a čerstvých čerešní: Čerešne dodávajú muffinom šťavnatosť a sladkú ovocnú chuť. Sú bohaté na vitamíny a antioxidanty. 🍒
Mletú škorica: Škorica pridáva muffinom teplú, korenistú chuť a arómu. Je tiež známa svojimi zdravotnými benefitmi. 🌿
Kokosový cukor: Kokosový cukor je prírodné sladidlo, ktoré dodáva muffinám jemnú karamelovú chuť. Je vhodnejší pre udržanie stabilnej hladiny cukru v krvi. 🥥🍯
Postup prípravy
- Vykôstkujeme a pripravíme si čerešne. Ja dávam aspoň 400 g, odporúčame kľudne dať aj 500-600 g, muffiny sú oveľa šťavnatejšie a ovocnejšie.
- Zmiešame suché suroviny a dopredu si zmiešame obe múky so sódou bikarbónou, soľou, nastrúhanou citrónovou kôrou a vanilkovým extraktom. Zvlášť zmiešame škoricu s kokosovým cukrom (ako bonus) a odložíme si bokom.
- Najprv vyšľaháme vajcia s mliekom a cukrom, následne už len metličkou vmiešame múku. Olej vmiešame ako posledný. Nakoniec už len lyžicou vmiešame do cesta čerešne.
- Zmes naplníme do papierových košíčkov celkom až do plna. Tie muffiny, do ktorých chcete dať škoricu, naplňte do polovice košíčka, dajte 1 kopcovitú KL zmiešanej škorice a zakryte aj tie až celkom do plna. Možno sa vám to cesto bude zdať zo začiatku priveľa, ale verte, zmestí sa to do tých 12-ich košíčkov. Napokon dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 190 °C na cca 25 minút v závislosti od rúry.
- Už upečené krásne muffiny hneď zahorúca im vrch môžete potrieť kúskom ghee masla, budú ešte lepšie. Najlepšie sú vychladené, pár hodín po ich upečení a aj na druhý deň.
Hodnotenie Školy stravovania:
- 7/10. Tento recept je skvelý vďaka kvalitným ingredienciám a jednoduchej príprave. Nahradením špaldovej múky sa funkčnejšiu alternatívu by sme dosiahli vyššie skóre. Muffiny sú šťavnaté a plné chutí, ideálne na letné dni! 🍒✨
Záver
Čerešňové muffiny sú ideálnym letným dezertom, ktorý spája šťavnaté ovocie a zdravé ingrediencie. Tento recept je jednoduchý na prípravu a výsledok je vždy lahodný. 🥰 Muffiny sú skvelé na raňajky, ako dezert po obede alebo ako sladká pochúťka k popoludňajšiemu bylinkovému čaju. Vyskúšajte tento recept a doprajte si kúsok leta v každom súste! 🍒☀️
